Marolo Grappa di Amarone

Der Amarone ist ein trockener Rotwein, welcher jedoch wie ein Süßwein ausgebaut wird. Nach der Traubenernte werden diese auf Gestelle befestigt und für einige Monate bei dauernder Belüftung getrocknet. Beim Trocken wird das Wasser entzogen, die Extrakte, die Süße und Säure bleiben jedoch erhalten. Die leichten Bitternote geben ihm seinen Namen - "amaro" steht im Italienischen für "bitter". Der Grappa aus dem Trester von Amarone-Trauben ist daher eher würziger, jedoch nicht weniger delikat. Die Fassreifung in kleinen Barriques-Fässern verleiht ihm seine dunkle Farbe und die geschmeidigen Charakterzüge. Ein fruchtig-würziges Erlebnis mit Noten von dunklen Kirschen, Mandeln, Kräutern und Anis im Abgang. Ernte des Jahres 2013